孟秋喝老鴨湯，既保肺，還讓您的血管年輕
中醫(yī)認(rèn)為，孟秋老鴨具有益氣強(qiáng)身的喝老功效，加上鴨本身性寒，鴨湯所以多喝點(diǎn)老鴨湯，既保既能滋補(bǔ)身體，肺還又不容易上火，血管是年輕難得的美味！鴨肉中含有豐富的孟秋維生素E和B族維生素，能美容養(yǎng)顏，喝老抵抗衰老。鴨湯此外，既保鴨肉中還含有比較豐富的肺還煙酸，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者具有良好的血管保護(hù)作用。
鴨肉的年輕烹調(diào)方法很多，但用來做湯味道最鮮。孟秋例如就經(jīng)常介紹給身體虛的人吃的青蘿卜老鴨湯，既美味又營(yíng)養(yǎng)。
老鴨湯首選老鴨子，這樣鴨齡的鴨肉，其腥味比較容易去掉，一般來說鴨齡在一年以上就可以了。
購(gòu)買的時(shí)候，不要選太肥的鴨子，否則湯會(huì)顯得很油膩。最好選公鴨，因?yàn)檫@種鴨子的脂肪較少，熬出來的湯味道非常鮮美。不過，公鴨肉性微寒，母鴨肉性平和，您可以根據(jù)自己的身體情況靈活選擇。
但如果您有腰痛、肥胖、寒性痛經(jīng)、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎等癥狀，就應(yīng)該適當(dāng)減少食用鴨肉；感冒患者也不宜食用。
青蘿卜老鴨湯
原料：
青蘿卜600克，老鴨1只（約2500克），青花椒1克，陳皮末5克，姜末10克，東阿阿膠粉10克，料酒、精鹽、味精適量。
方法：
將鴨子宰殺，用沸水燙透全身后，去凈鴨毛、內(nèi)臟及爪、尾，用清水洗凈，切成小塊，汆水備用。
青蘿卜去外皮，去根，用清水洗凈，切成角形；將陳皮用水浸軟，洗凈備用。
把沙鍋刷洗干凈，加水適量，置旺火上煲沸，放入鴨肉塊、青蘿卜、陳皮、青花椒、姜末、料酒等材料，加蓋，改用文火煲4小時(shí)，用精鹽、味精調(diào)好味即成。
用法：
早晚飯后溫?zé)岱?，隔?次，3?5次為1個(gè)療程。
功效：
清肺熱，潤(rùn)脾胃。
注意：
感冒患者慎服。
白菜鴨肉片湯
原料：
白菜150克，鴨脯肉50克，油、姜、蔥適量,
方法:
將適量白菜洗凈切成短節(jié)。
將鴨脯肉切成薄片待用，姜、蔥洗凈分別切成細(xì)絲、短節(jié)。
將油放進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，加入蔥姜，加水適量，再把白菜放進(jìn)去，等煮沸時(shí)加入鴨肉片煮熟，加適量調(diào)料即可。
用法：
早晚飯后各喝1碗，連喝1周。
功效：
清熱，利水，消腫。
蓮藕鴨架羊肉湯
原料：
鴨架1具，鴨頭1個(gè)，鴨翅1對(duì)，羊肉250克，蓮藕300克，香菇100克，竹筍50克，帶皮栗子18個(gè)，紅棗10枚，蓮子20粒，蔥段50克，姜片50克，精鹽、料酒適量。
方法：
將去筋膜羊肉洗凈，切成小塊，用開水汆一下備用；蓮藕洗凈，去皮切成兩段；香菇用水泡發(fā)好，去蒂，洗凈；竹筍、紅棗、蓮子洗凈，栗子切成連刀四瓣備用。
鍋內(nèi)加水，置旺火上，將鴨架、鴨頭、鴨翅、羊肉、藕、香菇、蔥、姜、料酒一起放入鍋內(nèi)煮。等湯開后撇凈浮沬，再用微火煮1小時(shí)，放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1個(gè)小時(shí)即可起鍋。
用法：
早晚各喝1碗，連喝1周。
功效：
此湯可在秋分之后服用，養(yǎng)陰益氣，潤(rùn)燥填精。
